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民间借贷不还钱时，债权人可以采取以下步骤来解决问题：
协商解决：首先尝试与债务人进行协商，看是否能够达成还款协议。如果债务人暂时无力一次性还款，可以协商分期还款或延长还款期限。
书面催款：如果协商无果，可以通过书面形式发出催款通知，要求债务人在合理期限内还款。书面催款可以采用信函、电子邮件等方式，确保有证据证明催款行为。
收集证据：在采取法律行动之前，应当收集所有相关的证据，包括借条、转账记录、微信、短信、邮件等证明借款事实和条件的证据。
法律咨询：如果债务人仍不还款，可以咨询专业律师，了解自己的权利和可能的法律途径。
仲裁或诉讼：根据借款合同中的约定，可以选择仲裁或直接向人民法院提起诉讼。如果借款合同中有仲裁条款，应当首先选择仲裁解决。如果没有仲裁条款，可以直接向法院起诉。
财产保全：在诉讼过程中，如果担心债务人转移或隐匿财产，可以申请法院进行财产保全。
执行判决：如果仲裁或诉讼胜诉，但债务人仍不履行还款义务，可以申请法院进行强制执行。
需要注意的是，民间借贷纠纷的诉讼时效一般为三年，从债权人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。如果超过诉讼时效，债权人的诉讼请求可能会被法院驳回。因此，在采取行动时，要特别注意时效问题。